Durant la période hivernale, certains oiseaux migrent vers des espaces paisibles, notamment à l'abri des chasseurs. Les Salins d'Hyères sont des endroits parfaitement adaptés. Jusqu'au mois de mars tu pourras observer le cormoran et son plumage en partie imperméable, la grande aigrette toute blanche et mesurant jusqu'à 104 centimètres, le bécasseau, petit oiseau reconnaissable en vol par le contraste entre le dessus gris et le dessous blanc. Sans oublier le flamant rose, le canard, le héron, etc.