La sauge de Jérusalem est composée de grosses touffes bien denses de feuilles ovales, grisâtres, feutrées et très duveteuses. Elle mesure en moyenne 1 mètre et produit des feuilles jaune d’or au mois de juin et de juillet. Cette plante se plaît sur un talus ou encore le long d’un muret, en compagnie de cistes le plus souvent.